ข่าวท้องถิ่น » มหัศจรรย์ “เห็ดขม” ..ชาวชุมพลบุรีออกหาตามป่ายูคาลิปตัส เชื่อลดโรคเบาหวานได้-สุรินทร์

มหัศจรรย์ “เห็ดขม” ..ชาวชุมพลบุรีออกหาตามป่ายูคาลิปตัส เชื่อลดโรคเบาหวานได้-สุรินทร์

25 พฤษภาคม 2019
569   0

เห็ดตับเต่า

25 พ.ค.62 ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า ผลพวงจากที่มีฝนตกลงมาอย่างต่อเนื่อง ชาวบ้านเบง หมู่ที่ 2 ต.ศรีณรงค์ อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์

จึงได้รวมกลุ่มกันเข้าป่าเพื่อหาเก็บ “เห็ดขม” ของดีในป่ายูคาลิปตัสท้ายหมู่บ้าน ที่กำลังผุดขึ้นจากดินจำนวนมากในช่วงต้นฤดูฝน

หรือที่เกิดขึ้นตามป่า หรือที่พี่น้องชาวอีสานเรียกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตธรรมชาติ ซึ่งในป่าจะมีอาหารทุกชนิดตามฤดูกาล

เช่น หน้าฝนจะมีเห็ด หน้าแล้งมีไข่มดแดง เป็นต้น ชาวบ้านต่างแห่ออกไปเก็บมาเพื่อนำมาประกอบอาหารจุนเจือครอบครัว ส่วนที่เหลือก็จะแบ่งขายตามตลาดชุมชน หารายได้เลี้ยงชีพไปอีกทาง

เห็ดตับเต่า
เห็ดตับเต่า

“เห็ดขม” เมื่อโตเต็มที่จะมีลักษณะของดอกแผ่บานสีน้ำตาลอมเทา ส่วนก้านจะมีสีเทาลักษณะสั้นอวบ สูงจากดิน 2-4 ซม.

โดยชาวบ้านจะใช้เสียมเขี่ยหาตามกองเศษใบไม้ที่ทับถมกันบริเวณโคนต้นยูคาลิปตัสหรือกอหญ้าที่เปียกชื้น แต่ละวันจะใช้เวลาช่วงเช้า 2-3 ชั่วโมง จะเก็บได้ประมาณ 5-10 กิโลกรัม

ทั้งนี้ “เห็ดขม” ก่อนนำไปรับประทานจะต้องนำไปต้มใส่ใบเกลือ หรือใบมะขามอ่อน เพื่อลดความขมและให้ตัวเห็ดเนื้อนุ่มลื่น

จากนั้นค่อยนำไปทำอาหาร ส่วนเมนูเด็ดของชาวบ้านที่นี่จะนำเห็ดขมมาแกงใส่ผักหวาน ไข่มดแดง หน่อไม้

หรือจะนำเห็ดไปใส่พริกป่น ข้าวคั่ว เติมน้ำปลา บีบมะนาว เคล้าให้เข้ากันจนเป็นก้อยเห็ดขมก็อร่อยไม่แพ้กัน

นอกจากนี้ ชาวบ้านยังเชื่อว่าเห็ดขมนั้นเป็นสมุนไพรที่รับประทานแล้วจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวานได้อีกด้วย และเป็นอาหารรสเด็ดที่สุดของชาวอีสานเลยทีเดียว

นายซิน กิเลน อายุ 36 ปี (ชาวบ้านเบง) เล่าว่า มีชาวบ้านออกไปหาเห็ดกันจำนวนมากทั้งในพื้นที่และต่างถิ่นที่ใกล้เคียง

ต่างพากันมาหาเห็ดในที่แห่งนี้ เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ติดกับแม่น้ำมูล และเห็ดที่งอกก็มีหลายชนิด

อาทิเช่น เห็ดผึ้ง เห็ดตับเต่า เห็ดขม เห็ดดอกหญ้า และอีกหลายชนิด ส่วนเห็ดที่ได้ก็จะนำมาประกอบอาหาร

แบ่งญาติพี่น้อง และส่วนที่เหลือก็จะนำไปขายเพื่อเป็นค่าใช้จ่ายในครัวเรือน และที่สำคุญเห็ดที่นำมาบริโภคควรจะบริโภคเฉพาะเห็ดที่คุ้นเคยเท่านั้นเพื่อความปลอดภัย.

ภาพ-ข่าว ซิน กิเลน ผู้สื่อข่าวสนมนิวส์ จ.สุรินทร์